Q. 얌샘김밥을 선택한 이유, 어떻게 시작하게 됐나요?

처음에 얌샘김밥 창업 설명회를 참석하게 되었습니다. 창업 설명회를 통해 얌샘김밥은 동네 분식집과는 차별화된 메뉴와 인테리어인 브랜드라는 것을 알게 되었습니다. 또한, 동네 분식집보다 깔끔하고 편안한 레스토랑 느낌의 분식집이였기때문에 더욱 관심을 갖게 되었습니다. 그러다가 얌샘김밥 우동을 시식해 봤는데, 우동 뿐만아니라 김밥과 얌샘김밥의 메뉴들이 너무 맛있었고, “얌샘김밥은 잘 될 수밖에 없겠구나“라는 확신을 갖고 창업을 시작하게 되었습니다.

Q.  얌샘김밥 창업하기 이전에는 어떤 일을 하셨나요?

요식업과는 전혀 관련이 없는 개인 사업을 했습니다. 개인 사업을 하다가 언젠가는 창업을 하고 싶다는 생각을 항상 갖고 있었습니다. 그러다가 우연한 기회로 얌샘김밥 창업설명회를 알게 되었고, 창업설명회를 듣고 나서 창업에 대한 확신으로 바로 시작하게 되었습니다.
  

Q. 얌샘김밥 구미원호점의 주요 고객층은 어떻게 되나요? 식사 후 고객 반응은?

유아부터 노년층까지 다양한 고객님들께서 얌샘김밥을 방문해 주십니다. 특히 10대 고객에게 얌샘김밥은 인기가 많고, 20~40대 고객분들도 식사, 분식, 간식 등을 많이 주문하십니다.

Q. 매출 만족도는 어떠신가요?

오픈을 하고, 2주 뒤 코로나로 인해 힘든 시기를 겪기도 했습니다. 그러나 포기하지 않고, 본사를 믿고 꾸준히 노력한 결과, 매출이 점점 증가하는 것이 보였습니다.
코로나19로 인해 오히려 배달 매출이 증가하기도 하고, 요즘은 홀매출로도 매우 바쁩니다. 오픈 이후로 가장 많은 매출이 나오는 시기인 것 같습니다.

 Q. 매장 운영에 있어서 어떤 점이 편리하나요?

현재 2명, 저희 부부가 운영하고 있습니다. 얌샘김밥을 창업할 때 가장 마음에 들었던 부분은 인테리어, 매장 구조입니다. 매장에서 2명이 일할 수 있는 최적화된 주방 동선과 구조, 고객 맞춤형 셀프바 등이 인건비 절감하는데 큰 역할을 했습니다.
또한, 야채 절단기, 김밥 절단기 등의 도입으로 매장 자동화시스템 덕분에 바쁜 시간대에는 손님을 한 분 더 받을 수도 있습니다. 이러한 본사의 인건비 절감 시스템 덕분에 매장 운영에 큰 도움이 되었습니다.

Q. 본사의 지원, 소통에 대해 불편함은 없나요? 가장 만족스러운 부분은 어떤 것인가요? 

본사에서는 돈까스, 쫄면, 소스류 등 좋은 재료를 공급해 주고 담당 관리(슈퍼바이저) 하시는 분들이 지속적으로 매장을 관리해 주고 있습니다. 그래서 매장 오픈 후 초기에 안정화가 되기 전에 본사의 지원과 도움 덕분에 지금까지 잘 운영할 수 있는 것 같습니다.

Q. 예비창업자 분들에게 하고싶은 말

고객이 있어야 점포가 있고, 마찬가지로 영업점이 잘 되어야 본사도 있는 것을 얌샘김밥 본사는 너무나도 잘 알고 있는 것 같습니다. 때문에 얌샘김밥 본사는 꾸준히 신메뉴를 개발할 뿐만 아니라 트렌드에 발 빠르게 대응하고 있습니다. 많은 고객님들께서도 항상 “믿고 찾는 얌샘김밥!”이라는 말을 하십니다. 믿고 도전하는 얌샘김밥! 여러분도 창업하실 때, 믿을 수 있는 본사가 함께하는 창업을 추천드립니다.