김밥·분식 프랜차이즈 얌샘김밥이 ‘쫄깃함이 땡기는 순간’을 콘셉트로 면 요리 신메뉴 2종을 출시한다고 27일 밝혔다.
이번 신메뉴는 가을·겨울철 수요에 맞춰 따뜻한 국물 요리와 볶음면으로 구성해 소비자 선택의 폭을 넓혔다.

신메뉴는 ‘얌샘볶음우동’과 ‘쫄순두부찌개’이며, 기존 메뉴인 ‘쫄우동’과 ‘얼큰쫄우동’ 2종도 리뉴얼해 선보인다.
쫄면과 우동면의 쫄깃한 식감을 다양한 재료와 조리법에 접목했다고 회사 측은 설명했다.

‘얌샘볶음우동’은 우동면에 특제 소스와 한우소보로를 더한 볶음면 메뉴다.
달큰하고 짭짤한 소스와 한우소보로를 활용해 감칠맛을 살렸으며,
전남 영암산 한우를 사용해 지역 식재료를 활용한 ‘로코노미(Loconomy)’ 요소를 반영한 것이 특징이다.

‘쫄순두부찌개’는 칼칼한 국물 베이스에 쫄면과 순두부를 조합해 식감을 살렸다.

리뉴얼 메뉴인 ‘쫄우동’과 ‘얼큰쫄우동’은 우동 국물에 쫄면을 조합한 메뉴다.
쫄우동은 육수의 담백하고 구수한 풍미를 강조했으며, 얼큰쫄우동은 매콤한 양념장을 더해 칼칼한 맛을 구현했다.

얌샘김밥 관계자는 “이번 신메뉴는 가격 경쟁력과 식재료의 풍미와 식감, 포만감 등을 고려해 기획했다”라며
“앞으로도 익숙한 분식 메뉴에 새로운 재료와 조합을 더해 외식 트렌드와 고객 취향에 맞춘 메뉴를 선보이겠다”라고 말했다.

출처 : 한국경제(https://www.hankyung.com/)