[해운대역점] 2인 운영으로 성공한 비결은?

해운대역점 “김남주” 점주 이야기

“무인 아이스크림 매장에서 업종 변경! 자동화기기로 많이 도움 받았어요~” 

Q. 얌샘김밥을 선택한 이유, 어떻게 시작하게 됐나요?

얌샘김밥 해운대 좌동점 김밥을 먹어본 적이 있는데요. 맛있게 먹었던 기억이 있습니다. 그리고 창업박람회를 갔더니 얌샘김밥이 있어서 상담 받게 되었습니다.
김밥이 맛있던 기억이 있어서 바로 가서 얌샘김밥을 창업해 보고 싶었고, 생각보다 창업 비용이 합리적이여서 바로 결정하게 되었습니다. 당시에, 본사에서 창업 프로모션을 적용해서 더욱 합리적인 가격으로 오픈 할 수 있었습니다.

Q. 얌샘김밥 창업하기 이전에는 어떤 일을 하셨나요? 업종변경한 이유는?

무인 아이스크림을 1년동안 운영을 했었습니다. 무인아이스크림이 쉽다고들 생각하지만 사실 분식점보다 육체 노동이 훨씬 많았습니다.
짐을 들거나 하는 일들이요. 집에 돌아와서도 저녁에 주문 넣어야 되고 업무의 연장선이라서 너무 힘들게 운영했었습니다. 무인 아이스크림 매장은 투자 대비 돈이 잘 되지 않았고, 무인 가게와 다른 업종, 투잡을 하기에는 너무 바쁠 것 같고, 그래서 하나만 제대로 된 거를 하자는 생각에 업종변경을 생각하게 되었습니다.

Q.  얌샘김밥 해운대역점의 주요 고객층 및 식사 후 고객반응은?

해운대역점은 바닷가 근처라 그런지 20대에서 40대 연령층이 가장 많은 것 같습니다. 다들 메뉴가 너무 맛있다고 좋아하시고 저희는 단골 고객도 굉장히 많아요. 매일 오셔서 하루에 한 끼는 꼭 얌샘김밥을 드시는 고객이 있으신데, 통새우김밥을 한 달 가까이 매일 포장해가시는 고객이 제일 기억에 남습니다.
  

Q. 운영과 매출 만족도는 어떠신가요?

저는 사람 만나는 것을 좋아하고, 음식 만들고 손님 응대 하는 것들을 좋아합니다. 그래서 무인 아이스크림 운영할 때보다 더 재밌게 운영하고, 매출도 코로나 영향도 없이 꾸준히 잘 나오고 있어서 너무 만족 하고 있습니다.

Q. 매장 운영에 있어서 편리한 점은?

현재 13평 매장인데, 테이블이 5개있습니다. 저희는 저 포함해서 총 2명이 운영하고 있는데 분식을 2명이 운영 할 수 있었던 것은 본사 추천으로 키오스크, 야채절단기, 김밥절단기 기계를 매장에서 사용했기 때문인 것 같습니다. 바쁜 시간 대에는 인건비도 줄여주는 느낌이고, 운영에 많은 도움이 되고 너무 편해서 운영하는데 어려움 없이
잘 사용하고 있습니다. 무인 기기 덕분에 바쁜 시간에는 손님을 한 명이라도 더 받을 수 있기도 해요.

 Q. 본사의 지원, 소통에 대해 가장 만족스러운 부분은? 

창업을 하기 위해 본사 영업팀 직원분이 여러 다양한 매장 자리를 알아봐 주셨고, 너무 감사하게 괜찮은 자리들을 적극적으로 추천해주시고 알아봐주셔서 너무 감사했습니다. 너무 친절하게 알아봐 주신 덕분에 오픈 이후에도 매출이 잘 나올 수 있었던 것 같아요. 오픈 이후로 매출,운영, 여러가지 관리 등에 문제가 있을 때마다 바로바로 적극적으로 해결 해주셔서 항상 감사하게 생각합니다.

Q. 예비창업주들에게 하고 싶은 말

얌샘김밥은 음식에 대한 연구를 정말 많이 하고 많이 노력한 회사입니다. 분식 프랜차이즈점들 중에 메뉴 개발을 이렇게 열심히 하고 매일 연구하는 회사는 잘 없는데,
얌샘김밥은 오픈 전이나 오픈 이후 운영까지 관리가 너무 꼼꼼하게 잘해줘서 항상 든든합니다. 사실 분식이 하락세인 업체도 많지만 얌샘김밥은 점점 성장하는 게 눈에 보였습니다. 전체적으로 음식도 맛있고, 손님들이 너무 좋아하셔서 성공할 수 밖에 없는 창업이라고 생각하고, 지금도 저는 너무 만족하면서 매장을 운영하고 있습니다.

[연신내점] 업종변경 후, 월매출 9,000만원의 연신내점 스토리

연신내점 “원순주” 점주 이야기

“후회없는 선택! 얌샘김밥으로 업종변경 후, 월 매출 9,000만원 유지하는 비결은요~”

Q. 업종변경을 선택한 이유는?

업종변경을 알아보던 중 인테리어, 메뉴 등 최근 외식 트랜드에 맞춰 변화 한 얌샘김밥을 알아보다 브랜드를 선택했어요.

Q. 얌샘김밥이 마음에 들었던 점은?

점주 입장에서 믿고 의지 할 수 있는 튼튼한 회사라고 생각이 들었어요. 영업을 하는데 있어서 본사 직원들이 많은 도움을 주고 피드백을 주는 등 2017년에 이슈화 되었던 갑질 기업과는 이미지가 멀어 보여서 선택하게 되었어요^^

Q.  연신내점만의 매출 유지 방법 비결은?

업종변경 전, 10년 이상 운영했었기 때문에 기존 단골 고객이 외면할까봐 걱정했었습니다. 그러나 얌샘김밥으로 업종변경을 하고나서 오픈 초기 당시, 사은품 증정 행사 등 본사의 적극적인 협조 덕분에 기존 단골 고객 유지 뿐만아니라 신규 고객들의 마음을 사로잡아 현재는 월 매출 9천만원을 유지하고 있습니다.
  

Q. 매장 주변 상권 & 주로 방문하는 손님들의 특징은?

매장은 연신내역 근처에 위치 해 있고 먹자골목이다 보니 젊은 층의 고객뿐만 아니라 야간이나 새벽에 일하는 고객들도 많아서 저희 매장에 방문해서 많은 분들이 식사를 하고 가세요. 또 이른 아침에 김밥 한 줄 씩 포장해서 출근하시는 분들도 많아요.

Q. 24시간 운영을 하신다고 하던데 24시간 운영의 장단점은?

장점은 매장이 먹자골목에 위치해 있어서 밤 늦은 시간에도 유동 인구가 많아요. 아무래도 늦은 시간에는 식사할 곳이 많지않다보니 24시간 운영을 할 경우, 많은 고객분들이 매장을 찾아주셔서 매출을 높이는데 큰 도움을 받고 있어요.
단점은 직원관리 부분이 힘든 경우가 있어요. 늦은 시간이라 구인을 하는데 있어서 어려운 점이 있지만 구인을 하는 부분도 본사에서 도움을 주고 있어서 저와 일하는 직원들 서로 서로 의지하면서 문제 없이 운영하고 있습니다.

 Q. 창업을 꿈꾸는 분들에게 한마디!

외식업을 하면서 다양한 어려움을 겪을 수 있다는 부분을 꼭 인지하고 창업을 시작해야 합니다. 인건비가 많이 오르는 시기가 있을 수 있고 원재료가 비싸지는 경우가 발생하기도 합니다. 하지만 이런 상황에서 인건비나 식자재비를 아끼거나 절약하게 되면 고객 만족도가 떨어지기 때문에 그런 마음으로 영업을 해서는 안된다고 생각해요.
그런 부분에서 아끼게 된다면 고객의 방문율이 줄어 들 수 있고, 특히 단골고객의 재방문율이 뚝 떨어져요.
항상 고객의 입장에서 생각하고 영업 해야한다는게 저의 원칙입니다.^^ 

얌샘김밥 푸드트럭 연말나눔 행사

분식 창업 브랜드 얌샘김밥이 2018년 12월 20일, 연말을 맞아 푸드트럭 ‘얌샘김밥차’를 론칭하고 나눔활동 행사를 진행했다.

얌샘김밥의 푸드트럭 ‘얌샘김밥차’는 이날 영등포구 구립 푸르름 지역 아동센터를 방문해 센터 내 아이들을 대상으로 대표 메뉴인 얌샘김밥를 비롯해 떡볶이, 돈까스 등의 분식을 제공했다. 또 구립푸르름지역아동센터의 아이들이 언제든지 얌샘김밥에 방문할 수 있도록 얌샘김밥 시식권 증정했다.

영등포구 구립푸르름지역아동센터은 다문화, 조부모, 한부모, 맞벌이 가정의 8세~15세 아이들에게 방과 후 무료 돌봄 서비스를 제공하는 곳이다.

이번 연말 나눔 활동은 얌샘김밥의 푸드트럭 ‘얌샘김밥차’를 사용하여 진행하는 첫 행사라 의미가 깊다.
얌샘김밥 관계자는 “푸드트럭 얌샘김밥차를 활용한 2019년에도 꾸준히 자선활동 참여예정이다”라며 “자선활동 외 다양한 게릴라 이벤트로 고객과 직접소통하고 고객 만족을 넘어 고객감동을 찾아 나서는 얌샘김밥으로 거듭나겠다”고 전했다.

SK 와이번스의 ‘희망 더하기’ 참가

분식 프랜차이즈 얌샘김밥이 프로야구 SK와이번스와 함께 한 행사 ‘희망 더하기’의 수익금을 희소질환 어린이들에게 전달했다.

인천 SK 행복드림구장에서 희소질환을 이겨내고 있는 예지, 서진, 현아 양을 돕기 위한 ‘희망 더하기’ 행사를 진행했다.

피크닉카를 이용한 이번 행사에서 얌샘김밥의 대표 메뉴인 얌샘김밥과 떡볶이를 저렴하게 판매했으며 많은 시민이 행사장을 찾아, 행사 종료 전 준비한 음식을 모두 판매했다.

현장 판매 수익금은 전액 SK와이번스를 통해 희소질환 어린이들에게 전달됐다.

얌샘김밥은 자체적으로 제작한 푸드트럭 ‘피크닉카’를 신규 매장 오픈 시 홍보를 위해 사용하기도 하지만, 최근 사회공헌적 활동에도 활용하고 있다.

코로나19 중증 응급진료센터 동산병원에 김밥 800줄 지원

얌샘김밥 대구성서점도 코로나19 사태로 고군분투 중인 대구광역시의 동산병원 의료진을 위해 식사 지원에 나선다고 밝혔다.

계명대학교 대구동산병원은 지난 12일부터 보건복지부와 대구광역시에서 지정한 코로나19 관련 ‘중증 응급진료센터’로 운영 중이다. 얌샘김밥 대구성서점은 이곳 동산병원에 3월부터 4월까지 주 2회씩 매주 화요일과 목요일에 김밥 100줄을 제공하며, 총 8회에 걸쳐 김밥 800줄을 지원한다.

얌샘김밥 대구성서점 역시 이번 코로나19 사태를 겪게 되어 매장 운영에 타격을 입었지만 주변 매장들이 문을 닫는 와중에도 방역에 힘쓰며 매장운영을 계속해 왔다.

얌샘김밥 대구성서점의 점주는 “코로나19 때문에 주변 식당들이 모두 문을 닫았지만, 우리 지점은 본사에서 방역하고 직원들의 마스크 및 바이오크린액도 지원해줘 청결한 환경을 유지하며 매장을 운영 중”이라며 “배달 중 우연히 동산병원에서 방역 복장을 갖추고 고생하는 의료진을 보게 돼 그들에게 작은 힘이나마 보태고 싶어 식사 지원을 결정했다”라고 설명했다.

해당 점주는 기존에도 대구 사회복지공동모금회가 진행하는 ‘착한 가게 캠페인’에 동참하는 등 기부 및 봉사에 관심이 많았다. 그는 이어서 “고생하는 의료진은 물론, 대구 시민과 대한민국 국민 모두 이번 코로나19 사태를 잘 이겨낼 수 있도록 끝까지 응원할 것”이라고 마음을 전했다.

이에 얌샘김밥 본사에서는 동산병원 의료진 김밥 지원에 들어가는 식자재의 일부를 지원하며, 코로나19를 극복하기 위한 응원에 동참한다.

㈜얌샘 마케팅 담당자는 “코로나19 사태 이후 어려운 분위기 속에서도 주변의 이웃을 생각하는 가맹점주들이 있어 기쁘다”라며 “특히 대구성서점은 얌샘김밥 가맹 200호점으로 남다른 의미가 있는 매장이라 점주의 좋은 뜻이 힘이 될 수 있어 뿌듯하다”라고 말했다. 이어서 “앞으로도 이러한 기부 참여 가맹점이 늘어나면 본사에서도 계속 지원할 예정”이라고 덧붙였다.

굿네이버스 서울본부와 나눔동참 ‘좋은이웃가게’ 캠페인 참여

분식 프랜차이즈 브랜드 얌샘김밥이 사회공헌활동의 일환으로 굿네이버스 좋은이웃가게 캠페인에 참여한다.

얌샘김밥 영등포점에서 얌샘김밥, 얌샘김밥 영등포점 점장, 굿네이버스 서울본부 관계자가 참석한 가운데 좋은이웃가게 현판전달식이 개최됐다.

좋은이웃가게는 지구촌 아이들이 행복한 미래를 꿈꿀 수 있도록 매장의 수익금 일부를 기부하거나 정기후원에 참여하는 굿네이버스 나눔 캠페인이다.  

얌샘김밥의 굿네이버스 좋은이웃가게 캠페인 참여는 직영점 세 곳(남영점, 영등포점, 신길점)을 시작으로 가맹점으로도 참여를 확대할 예정이다. 더 많은 직영점 및 가맹점이 좋은이웃가게 캠페인에 참여하여 지역사회 내 나눔 실천에 앞장설 계획을 밝혔다.  

한편 얌샘김밥은 코로나19 사태에도 1억원 이상 가맹점 지원사업을 진행하여 착한 프랜차이즈로 높은 관심을 받고 있다. 또한 올해 CSR를 강화할 계획이다.

얌샘김밥 관계자는 “2020년은 올해로 20주년을 맞이하는 얌샘김밥이 그 동안의 고객사랑에 보답하고 점주님들과 또다른 20년을 준비하는 뜻 깊은 한 해”라며 “기업의 사회적 책임을 다하여 얌샘김밥을 이용하는 고객들이 좋은 브랜드를 이용하고 계신다는 자부심도 느끼실 수 있도록 노력할 것”이라고 전했다.

굿네이버스 서울본부-얌샘김밥, 스푼챌린지 기부금 전달식

얌샘김밥이 결식위기아동을 위해 지원금을 전달했다.

굿네이버스 서울본부에서 진행 중인 기부캠페인 ‘스푼챌린지’에 얌샘김밥이 참여하게 됐으며, 이를 통해 코로나19 위기 속에서 더욱 큰 피해를 보고 있는 소외계층인 결식위기아동을 위한 식사 지원금을 전달했다.

‘스푼챌린지’는 스푼을 얼굴에 붙이는 챌린지 퍼포먼스 이후에 일정 금액을 결식위기아동에게 기부하는 캠페인을 말한다. 얌샘김밥의 전 직원은 이 스푼챌린지에 전원 참여하면서 캠페인을 널리 알리기도 했다.

이번 기부금을 통해 코로나19에서 더 큰 도움의 손길이 필요한 결식위기아동의 식사 지원 사업에 도움을 제공, 아동들의 성장발달을 도모한다. 지원 대상은 서울시 영등포구 관내에서 식사 지원이 필요한 아동 17명을 대상으로 한다.

뿐만 아니라 얌샘김밥은 코로나19 위기 속에서 ‘상생’을 모토로 다양한 프로모션과 기부 활동 등을 진행하고 있다. 코로나19 중증 응급진료센터인 대구 동산병원에는 김밥 800줄을 지원하며 의료진 및 지역사회에 힘을 보탰다. 또한 코로나19로 어려움을 겪고 있는 가맹점을 대상으로 1억원 이상을 지원하기도 했다.

얌샘김밥 측은 “지난 6월 ‘좋은이웃가게’ 캠페인으로 첫 인연을 맺은 굿네이버스와 함께 지속적인 사회공헌활동을 이어 나갈 예정”이라면서 “모두가 어려운 시기이지만 올해도 사회적 책임을 다하며 사회공헌기업으로 거듭날 것”이라고 전했다.

얌샘김밥 코로나극복을 위한 김장나눔행사

분식프랜차이즈 얌샘김밥이 연말연시를 맞아 지난 1일 김장나눔행사로 지역사랑을 실천했다.

해마다 이맘때가 되면 김장나눔행사를 대대적으로 시행했으나 코로나19 확산으로 인해 연말나눔 활동에 차질이 빚어지고 있다. 사회적 거리두기 격상으로 단체로 모여 김장을 할 수 있는 여건이 마련되지 않고 있고, 기업들의 후원이 급감한 것이 원인으로 꼽힌다.

이 가운데 얌샘김밥 장승배기점은 사회공헌활동으로 상도2동 주민자치센터와 연계하여 따뜻한 겨울나기 일환으로 김장김치 500kg을 무료로 지원했다. 독거노인과 저소득층에게 김치를 전달하며 훈훈한 지역사랑 실천에 앞장섰다.

해당 가맹점에서는 지역 내 취역계층을 위한 무료식사대접과 김장 김치 나눔 등 지역구 자선활동과 봉사활동을 꾸준히 이어가고 있다. 또한 해당 점주는 얌샘김밥 장승배기점과 노량진점을 동시에 운영하고 있는 다점포 점주로, 노량진점에서도 고시생과 학생 고객들을 대상으로 한 간식 증정 행사를 오랜 기간 진행하고 있다.

이번 김장김치 무료 나눔 행사를 위해 얌샘김밥 본사에서는 식자재 일부를 지원하면서 가맹점주의 사회공헌활동에 동참했다.

관계자는 “코로나19로 모두가 어려운 시기에 지역 소외계층의 겨울나기를 돕기 위해 김장 나눔 행사를 열었다”며 “앞으로도 지역상생을 위한 다양한 봉사활동을 통해 지역 사랑 나눔을 실천하고 사회적 책임 이행에 앞장서며 고객들에게 신뢰받는 브랜드가 되겠다”고 전했다.

소셜릴레이 ‘핸드인핸드’ 캠페인 동참

분식프랜차이즈 얌샘김밥이 사회적경제기업을 돕기 위한 소셜릴레이 ‘핸드 인 핸드(Hand in Hand)’ 캠페인에 동참했다고 밝혔다.

‘핸드 인 핸드’는 코로나19 확산으로 인해 어려움을 겪고 있는 사회적기업의 활성화를 응원하고 사회적 경제 활성화를 도모하는 소셜 릴레이 캠페인이다. 지명을 받은 참가자가 사회적경제기업 제품을 구매하고 다음 참가자에게 전달하는 방식으로 진행된다.

얌샘김밥 대표는 ㈜가업에프씨의 지명을 받아 이번 캠페인에 참여했으며, 다음 주자로 가현세무법인, 더베이컨, 허그맘을 지목했다. 

얌샘김밥 관계자는 “이번 캠페인 참가를 통해 핸드인핸드 캠페인이 더욱 활성화되고, 코로나19 위기 극복에 작게나마 보탬이 되길 바라며, 지역사회 경제 활성화에 지속적인 관심을 갖고 코로나19 극복을 위한 활동에 함께 동참하며 최선을 다할 것”이라고 전했다.

‘내 그릇 사용 캠페인’ 동참…”다회용기 이용 독려”

분식프랜차이즈 얌샘김밥은 환경 문제 개선을 위해 다회용기 사용을 독려하는 ‘내 그릇 사용 캠페인’에 동참한다고 밝혔다. ‘내 그릇 사용 캠페인’이란 서울시, 환경부 산하 한국환경공단 수도권서부환경본부, 서울환경운동연합 등이 공동으로 진행하는 환경 캠페인이다.

내 그릇 사용 캠페인에 참여하려면, 얌샘김밥에서 위메프오, 먹깨비를 통해 김밥 메뉴(한입에계란 제외)를 포장 주문하고 고객 요청 사항에 “내 그릇 사용”을 쓴 후 다회용기를 가져가면 된다.

일반 김밥의 포장 가능한 용기 용량은 700ml이며 메가김밥 메뉴는 1L이다. 이번 내 그릇 사용 캠페인 참여 시 500ml 생수를 무료로 받을 수 있다.

또한, 사전 주문 없이 직접 방문할 경우에는 내 그릇 사용 가능 매장 스티커가 붙은 매장을 방문하여 김밥을 픽업하면 된다. ‘내 그릇 사용 캠페인’ 기간은 2021년 6월1일부터 12월 31일까지다.